|
|
Pesto-mosselsoep Met Basilcum
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200gr gekookte mosselen, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 2 visbouillonblokjes, 1dl slagroom, 2 eetlepels pesto saus, 1 eetlepel verse basilicum ( of uit vriezer), 25 gr boter, 3 eetlepels bloem.
Voorbereiding:
Ui snipperen, bleekselderij in dunne boogjes snijden.
Bereidingswijze:
Ui en bleekselderij glazig bakken in boter.( 5min) , bloem erdoor roeren, even laten pruttelen, Al roerende , in gedeeltes, 8 dl water met de 2 bouillonblokken toevoegen.
Soep 10 min. laten koken op matig vuur.
Net voor opdienen pestosaus doorroeren, mosselen toevoegen en helft van de slagroom.
Rest slagroom over 4 soepkoppen verdelen, soep erover scheppen en verse basilicum erover strooien.
|
|
|